Productor de cine y director de cine español nacido en Valencia. Con una amplia experiencia en el campo de la producción con títulos como La niña de tus ojos (1998), de Fernando Trueba; Sin noticias de Dios (2001), de Agustín Díaz Yanes; o Los novios búlgaros (2003), de Eloy de la Iglesia. Su debut como largometrajista se produjo junto a José Luis F. Pacheco con Copia cero (1982), un film protagonizado por Fernando Fernán Gómez. En 1990 tuvo lugar su estreno en solitario con el thriller, A solas contigo (1990), protagonizado por Victoria Abril e Imanol Arias. Su siguiente trabajo fue Demasiado corazón (1992), cuyo guión fue escrito por Díaz Yanes, y con Victoria Abril, Pastora Vega y Mónica Molina en el reparto. Al límite (1997), estuvo protagonizada por Juanjo Puigcorbé y Lydia Bosch. En 1999 Campoy sustituyó a Gerardo Herrero como presidente de la Federación de Asociaciones de Productores Audiovisuales (FAPAE). Fue reelegido en el año 2001 y en 2004 el productor y director valenciano abandonó el cargo tras realizar unas declaraciones pidiendo la dimisión de la entonces presidenta de la Academia de Cine, la actriz Marisa Paredes, con motivo de unos incidentes ocurridos en la gala de entrega de los XVII Premios Goya donde los asistentes se manifestaron en contra de la guerra de Irak, del caso Prestige y del Gobierno. En el año 2009 ocupó durante dos meses el cargo de presidente en funciones de la Academia de las Artes y las Ciencias Cinematográficas de España, tras el nombramiento de Ángeles González–Sinde como ministra de Cultura.